山药是冬天的好食材。

冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。是个另类而独特的宝贝。

山药又是个香饽饽。

山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

做法：

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1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白喝酒也会导致癫痫病吗醋的水中癫痫能治疗吗浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水成都很好的癫痫病医院。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

更多山药的介绍：

1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖很为宝贵，黏蛋白是其很大的优点，对人沈阳很好的癫痫治疗医院体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消北京治癫痫很*的医院脂避免肥胖。

2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多成都治疗癫痫哪家医院好地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套

3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多

4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做癫痫病做手术成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标