西部网讯(陕西广播电视台《*一新闻》 记者 张蓉)都说这病从口入,所以人们在面对吃什么或怎么吃这两个基本问题时,往往会参考一些听说来的致癌传言,但这些真的靠谱吗?
西安市民:油炸的食物平常不要多吃。
西安市民:火腿和培根致癌,我听说过。
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西安市民:剩菜泡菜之类的,有可能会致癌。
说得头头是道,但这些所谓的致癌因素真的成立吗?来,听听医生怎么说。
传言1:剩菜剩饭、隔夜菜致癌
欺骗指数:★★
尽量少吃或不吃
陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳:室温下存放的隔夜菜因为细菌的滋生,容易产生亚硝酸盐,在我们的肠道内与一些胺类物质形成世界上公认的致癌物亚硝胺,所以有一定的致癌风险。
传言2:微波食物可能致癌
欺骗指数:★★★
安心用,但不要过度加热
微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物
陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳:加热得过热已经产生焦糊物,像这种焦糊物里可能含有杂环胺一类的物质,这个是致癌物。
传言3:方便面致癌
欺骗指数:★★★★
非健康食品 要搭配均衡
陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳:单一云南哪里治疗癫痫使用方便面这种食品,很容易造成我们的能量摄入过多,其他有益营养素摄入过少,属于不良的饮食方式。
传言4:喝豆浆引发乳腺癌
欺骗指数:★★★★★
放心喝益处多
豆酱中含有丰富的大豆异黄酮,可以增强免疫力。
陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳:建议女性朋友,通过使用大豆及其制品来调节自己体内的雌激素,反而也可以防止癌症的发生。
传言5:打蜡苹果致癌
欺骗指数:★★★★
法律允许苹果打蜡
为了便于苹果储存,允许在其表面涂一层食用蜡,符合我的《食品添加剂使用卫生标准》,一般不会导致癌症的发生。
陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳:不喜欢吃或不愿意吃食用蜡的话,可以将苹果去皮。
传言6:柠檬水防癌
欺骗指数:★★★★★
柠檬水中维C含量有限
陕西省健康管理师协会*一级健康管理师张婳:柠檬柑橘这类水中的维生素C并不算在食物中含量很高,像猕猴桃、鲜枣、青椒这种新鲜的蔬菜和水果里面的维生素C要比柠檬含量更高。
传言7:油腻食品会致癌
欺骗指数:★★★
不宜多食
油炸食品含油量较高,过度食用容易能量癫痫能治好超标,应同时摄入蔬菜水果等食物,达到营养均衡搭配。
传言8:火腿、培根癫痫治疗方法致癌
欺骗指数:★★
少量食用无大碍
加工肉制品可能会有亚硝酸盐食品添加剂,长期大量食用,容易形成亚硝胺,导致癌症的发生风险。