大家吃过水晶饼吗,这是在汉族很有名的一种小吃了
特别是在陕西的渭南是很具有当地特色的一种小食品,也是很多人去当地旅游都会必尝的,它的味道很好,起皮掉酥,味道是甜的,外观也是特别的漂亮,是透明的
像水晶一样,那么大家想不想了解水晶饼的做法呢?
水晶饼在陕西的渭南已经有了很高的地位了,到了重要的节日
当地人都会制作一些水晶饼吃,水晶饼这样的一种点心也是很多人都喜欢吃的了,也有很好的寓意
下面我们看看水晶饼的做法。
西米水晶饼
材料
西谷米50公克,水300㏄,糖50公克,澄粉150公克,红豆沙馅150公克
做法
1.水烧开,加入西谷米以小火慢煮,须常搅拌避免烧焦,煮至西谷米成透明状后,再加入砂糖。
2.一边搅拌作法1西谷米,一边慢慢倒入澄粉
并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3.将双手沾上适量澄粉(材料外),避免沾黏,将作法2西谷米揉匀成面糰。
4.作法3面糰均分成每个重约30公克,分别将面糰用手压成扁圆状癫痫发作的急救处理,包入红豆沙馅约20公克,捏紧包成圆形,放入蒸笼中,以大火蒸约5分钟成透明状即可。
水晶饼
材料
澄粉100克,生粉30克,开水120克左右,猪油10克
做法
1.先制作薯泥馅。准备一个红薯,用微波全国治疗癫痫病很好的医院炉转熟,或者用蒸锅蒸熟
2.然后用筛子挤出薯泥馅,外皮不要
3.倒入锅中
加白糖和植物油,根商丘癫痫病治疗很好的医院据各人口味添加
4.炒成薯泥馅即可
5.澄粉加入生粉放入容器中
6.然后倒入开水
7.混合成团
8.加入猪油
9.揉成软硬适度的面团
10河南军海脑病医院具体位置.分成小剂子,大约12个
11.将红薯泥也分成12份
12.将小剂子擀成圆形包入红薯泥
13.包好后收口
14.然后用模具压成花形
15.上锅蒸10分钟左右即可
水晶饼
材料
澄面500克,莲蓉250克,砂糖
做法
1)先把糖融成糖水
2)把澄面装在一个大容器中,然后就把热的糖水水慢癫痫病的日常护理慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,等那些粉变成一团团时,就可以用手去弄了
3)把粉弄周口癫痫医院哪家好成一块粉团之后就用手弄一小块,揉成一个球状,然后在中间一压,弄出的那个小洞就放莲蓉,,不用放太多了
4)把那个放了莲蓉的面团放进那个做饼的木模中,轻轻一压(那木模可以铺一个保鲜膜在上面,那么那些面粉就不会粘在那个木模上了)
这样就做好一个水晶饼了
然后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸,蒸到水晶饼变透明了,就可以吃了
水晶饼这样的一种具有民族特色的小吃,大家应该了解了吧,对于水晶饼的做法是不是掌握了一些呢,看到这样的一种饼大家是不是都想去品尝一下呢
虽然没有机会吃到正宗的水晶饼,但是大家也可以按照我们今天介绍的方法去做,也会很好吃。