鱼头在平时的制作方法多种多样，即使是拿来煮汤，当里面添加上不同的食材的时候，它的味道以及营养价值也大有不同。适当的吃一些鱼，对于补充大脑的营养，增强记忆能力是非常有好处的。下面，小编给介绍一种鱼头浓汤的制作方法，当感觉到大脑疲劳的时候可以煮一些来喝。

主料：

鲢鱼头(750克)

辅料：

火腿(25克) 小白菜(50克)

调料：

小葱(10克) 姜(10克) 黄酒(20克) 盐(5克) 味精(3克) 猪油（炼制）(30克) 鸡油(5克) 醋(10克)

做法：

1、选用新鲜鳙鱼宰杀治净，取不带脊骨，自胸鳍处切断，连肉的鱼头半爿（俗称“雌爿”）；

2、鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，用清水洗净；

3、姜去皮拍松；

4、小白菜择洗干净，大的一开四，小的对剖开；

5、熟火腿切薄片；

6、将鱼头先用沸水烫一下，备用；

7、炒锅置旺火上烧热，滑锅后下熟猪油，至五成热时，将用沸水烫过的鱼头剖面朝上放邢台市羊癫疯治疗很好的医院入炒锅略煎，翻转鱼头；

8、再放入黄酒、葱结、姜块，加沸水1750毫升，盖上锅盖，用旺火烧约5～7 分钟；

9、再加入小白菜心略滚，约1 分钟；

10、再将鱼头取出盛入品锅，菜心放在鱼头的四周；

11、捞去汤中的葱姜，撇去浮沫，加精盐和味精调味；

12、将汤汁用细筛滤过，倒入品锅，装置西安治疗羊角风的医院叫什么上火腿片，淋上熟鸡油，上桌随带姜末醋一碟。

工艺提示：

1、选用2500克左右的新鲜大花链鱼头（花链书名镛鱼，俗称胖头鱼、包头鱼），切取鱼头时要连一截鱼肉，劈取鱼头时应保留鱼脑；

2、炒锅与锅盖应洗刷干净，加盖烧煮中途不要启盖，否则汤不净，色不浓；

3、氽煮时不可加盐，汤浓后再调味。

鱼邢台市到哪家看癫痫病好头虽然有很丰富的营养价值，但是它老年癫痫病里面也会含有一些毒素，当长时间大量地食用以后，里面的毒素会在人体里面出现累积，而影响到人体健康。因此在吃鱼头汤的时候，很好是要保持适量，尤其是对婴幼儿来说，很好是将鱼头彻底清除干净以后再食用。