毛毛虫面包一直是我心中的大爱,至所以喜欢可能就是在那道道类似毛毛虫的泡芙上吧;但凡是好吃的制作起来也不简单,同时过程也较多;因此在玩烘焙的二年时间内自家在做的毛毛虫面包却并不多;可是今天不知咋的特别想吃毛毛虫面包,刚好有得奖的面粉,哈哈:那还等什么,快快行动吧~~~
【具体操作】:
食材准备:
主料:
黄油:20克、食盐:2克、酵母:3克、鸡蛋:20克、白糖:50克、牛奶:145克、高筋面粉:260克、
辅料:
黄油:38克、鸡治癫痫大概要花多少钱蛋:55克、清水:75克、色拉油:38克、高筋面粉:38克、表面装饰全蛋液:少许
制作步骤:
1、备好食材
2、将主料除黄油以外的食材放入面包桶,启动自定义和面
3、结束后加入软化的黄油粒,再启动自定义和面
4、结束后面团已可出大而透明的簿膜了
5、搓圆后拔去电源,加癫痫怎么去治疗盖湿布室发酵至2.5倍大
6、取出排气后分割9等份,滚圆后盖膜松驰15分钟
7、取一面团擀成牛舌形
8、将擀好的面皮提起两边向中心对折
9、双手再内折后捏紧收口
10、依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱,下面放盘热水采用室温发酵
11、趁面团发酵期间,制作表面河南治疗癫痫价格装饰泡芙面糊:将辅料中的色拉油,清水,软化黄油放小锅中用小火煮至沸腾
12、关火迅速加入高筋面粉,并不停用打蛋器搅拌均匀
13、凉至不烫手时,分次加入打散的全蛋液
14、每次加入蛋液后需搅拌均甘南羊癫疯医院口碑匀再加下次,直至面糊搅拌成可拉起尖角状,装入裱花袋
15、当面团发酵至2倍大时取出
16、表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖
17、送入预热好的烤箱中层:上下火180度
18、烤15~20分钟左右
菜谱链接:
https://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-292309/
【小稍士】:
1、制作表面装饰的泡芙糊时需注意,水油要煮沸腾,迅速倒入高粉快速搅拌,且加入全蛋液不能一次性倒入,需慢慢地分次加入,不一定全部加入
2、由于各烤箱脾气不同需根据自家烤箱情况而定;我实际用180度,烤了20分钟