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野菜要注意烹饪方法

时间:2018-05-24 11:10:45

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人们喜欢吃野菜,认为其新鲜没有污染,对身体有好处,野菜不含脂肪、胆固醇,富含无机盐、维生素等人体癫痫的症状所需的营养成分,其所含的食物粗纤维又能促进消化液分泌和胃肠的蠕动,帮助营养物质的吸收和代谢废物的排泄。但是医生提醒,吃野菜也是有讲究的,不注意反而会适得其反,对身体不利。吃野菜也有几大注意事项。  *一,野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其江苏癫痫那些医院治癫痫“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二,野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

第三,野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有成都治疗白癜风很好的医院微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四,不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

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第五,久放的野菜不能吃。野菜很好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

第六,苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

第七,受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,废水边的野菜也常含有小儿癫痫的症状毒素,均不宜食用。

(实习编辑:厉琳)

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