主料面皮(一个拳头大小面团)，鸡蛋(一个饼子一个鸡蛋)辅料土豆(一个)，红萝卜(一个)，绿豆芽(500克)，生菜(500克)，香菜(适量)，大葱(一根)厨具平底锅步骤1、见小贴士制作方癫痫诊断标准法：如下

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菜谱简介鸡蛋灌饼是目前很火爆的小吃了。大街小巷都能看到它，可惜这个冬天特动物图片别的冷，即使想要吃这可爱的鸡蛋灌饼也不想出门啊……那就只好在家自己做着吃了，没想到创作出自己喜欢吃的品味了，我还给这可爱的卷卷起了个好听名字《鸡蛋夹心时蔬卷》并且自个还觉得超好吃哦！以后自己在家就可以搞定了，并且自己做的卫生也方便。。(*^__^*) 嘻嘻……相信大家也都会爱上这款的，一个鸡蛋夹心时蔬卷加一杯豆浆或一碗稀饭就是美味及营养的早餐。小诀窍1.面皮（新疆拉条子）制作方法：温水加少许盐化开后加面粉揉成面团，将面团放置在有一定温度的地方。（十五分钟后揉下，然后整团抹上菜籽油再放置原位十五分钟）也可以做新疆拉条子面哦，只需多加十五分钟放置揉和。取出面团将面团平均分成小分，刚好手可以握住就行。然后将面板上抹油，（抹油是为了面皮好擀并且擀的很薄）小面团也抹上油一边擀着一边翻着。保证每张都是薄薄的面皮哦。平底锅加热放少许菜籽油，快速将擀好的薄面皮放入锅里。晃动平底锅不粘锅了就可以反另一面了，这时将一个整鸡蛋打开放在面皮上，用炒勺打烂蛋黄摊平人与动物即可。再反一下晃动平底锅不粘锅就可以出锅了。（提示：一定要放在一个保温的地方备用哦！不然凉了就不好卷了口感也会降低）2.夹心时蔬的制作方法：将土豆、红萝卜切丝。炒锅加半大勺菜籽油烧热，先放土豆丝再加入香醋，翻炒一小会加入绿豆芽再次翻炒，很后放入红萝卜丝再放入十三香很后出锅前放入味惠济军海医院口碑咋样精和香菜就好了，装盘备用即可。3.大葱跟生菜是必须品哦！也是我的很爱！（大葱洗净切成长段，然后切丝。）4.开吃了，先拿一张鸡蛋面皮抹上豆瓣酱（六月香这个牌子俺的很爱），再放上一张生菜依次加入制做好的时蔬菜和大葱丝包好卷起。哇……自己制作的鸡蛋夹心时蔬卷那叫一个好吃啊！！！

小知识

雞蛋挑選技巧：

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出成都治疗癫痫很好的医院来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿成都治疗癫痫哪家医院很好童、孕产妇及病弱患者的理想食物。