1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四西安癫痫病专业医院小时（血水留下另用将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，癫痫症状有哪些呢再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀北京治疗癫痫比较好的医院。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、成都癫痫医院哪家好萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并怎么治疗癫痫才会好以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

相信大家看了以上关于正宗牛肉面的做法，对于正宗牛肉面的做法有了一定了解和认识，倘若哪天嘴馋想吃就不要跑到好远去吃一份老年癫痫常见的病因有哪些牛肉面了。上面的方法是对制作牛肉面的介绍，希望对大家有帮助。心动不如行动，想吃就赶紧自己动手做一下试试看吧！加油喔！