牛杂，又被称为牛下水，在以前一般是吃不起肉的人用来改善伙食的，但近几年来人们发现，虽然牛杂难登大雅之堂，但癫痫病的发作是其口感却是很不错的，于近日国内新闻是在各种小吃摊上牛杂变得越来越常见，可一般小吃摊的卫生状况都不容乐观

您想吃自己制作的牛杂吗？下面我们一起来学习一下炖牛杂的做法吧。

一：材料

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙

胡椒粉2小匙。

二：做法

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水

捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6成都治疗癫痫的医院哪家很好公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、考古发掘牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～4癫痫患者饮食注意事项0分钟，很后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

看到这儿，您对炖牛杂的做法有所了解了吗

上文讲述的是清炖牛杂的做法，如果您平时的口味偏重一点，可以多加一些辣椒和蒜，口味会变重一点儿，值得提醒的是，现在菜市场卖的牛个旧癫痫病专业医院杂一般都只经过初步的处理，卫生状况堪忧，您在购买后自己很好加碘多清洗几遍，口感和卫生都会更有保障，做到这些，相信您自己也可以做一碗鲜美的炖牛杂。