研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

黑豆还含有南京治疗癫痫哪家医院好19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上

除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑癫痫病患者心理制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化

防止便秘发生

许多女性朋友有贫血，而补血的食物一般性温，所以很多人不太敢吃。现在正值冬季，可以放心地进行补血了

这里重点推荐一道补血的配方，即用黑豆、红枣各30克和糯米100克一起煮粥，很好再加些红糖，一日服完。中医认为黑豆配上红枣，有补血养血的功效，癫痫病人的饮食该方对青少年癫痫治疗于缺铁性贫血者癫痫病起因尤为适宜。另外

羊肝菠菜煮汤，以及菠菜鸡蛋汤也是很好的补铁配方

由于缺铁性贫血者患者常有挑食、偏食等习惯

所以纠正不合理的饮食习惯也很重要。