餐饮市场莫测，这些消费潮流你必须知道！

消费潮流是市场的关键。

有时候，不是我们做得不够好，

而是没能把握住消费潮流！

今天，小K带你看看，

与世界接轨的广州餐饮，

是如何吃透消费潮流的！

一、名字很好IN一点，有特色、一下能记住

砂师弟、禄鼎记、遇见小面光是名字就觉得很IN很有趣对不对？砂师弟是做砂锅牛腩煲的；禄鼎记是做火锅的；遇见小面是做重庆小面的。好的品牌就是：光听名字就能让人印象深刻，能够抓住产品亮点。

二、拳头产品很重要！能一招制敌

在广州，炳胜的出品，一直让同行和食客津津乐道。炳胜旗下时尚品牌小炳胜，推出了以啫啫煲、广式烧腊、品味小炒、炭烧海鲜和香辣干锅为代表的五大系列，将粤菜文化精髓发挥的淋漓尽致。

大龙凤鸡煲，将出品聚焦到鸡煲，把很传统的粤菜进行时尚化演绎。可预制、出品快、原材料采购集中。专注拳头产品，让品牌走得更精深！

三、潮流不是跟风，而是挖掘个性

禄鼎记，广州很火的川菜餐厅，颠覆了广东人不吃辣的饮食传统，广州著名的排队店，去的时候永远都听到前方还有一百多桌这样的播报。创始人禄叔认为，餐饮业也可以出潮牌，挖掘自身个性，少一点盲从，多一些清醒。禄鼎记推出品牌拖鞋和品牌服装，多方位展示潮牌的个性，成为年轻人心中的潮流餐饮品牌。

四、吃食材是不争的趋势

消费者越来越认可的是好食材。好食材不代表燕鲍翅，而是安全、优质、健康的食材。比如现在很多火锅店会当着顾客的面倒油，比如很多餐厅推出食材溯源展示，都代表着消费市场对吃食材的追求。

客语客家菜，保留了客家菜对食材的挑剔，用更加轻松时尚的方式，将好食材卖出好价钱！一份酿豆腐、腐竹，简单的食材，做出不一样的价值！

小K行走餐饮江湖，广州是很爱的城市之一。真实感受是：广州的餐饮市场真的很理性，做的长久的企业，都是久经考验、内外兼修、扎扎实实的。在这里，一时的炒作和营销，很难成就一个真正的好品牌。

说到餐饮的创新，广州绝对是领先全国的。广州的顾客很会吃，对品质要求高，但是价格却要接地气。这些让广州餐饮不断优化，很能抓出品牌重点，也很能直击顾客的消费需求。好吃不贵、毛利还高，这正是广州餐饮的传奇。

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