现代餐饮人不可不知的5大经营门道！

一、专注产品和目标

就现今的餐饮市场来说，稍有不慎就会加速自己的灭亡。对于现在充斥着各种拓展客源的平台，餐厅就要学会合理利用，不可完全依仗也不能全部抛弃。

如果你不想成为大平台的厨房，就需要牢牢把握自己的客户；如果不想被大平台碾压得毫无脾气，那自己就得拥有底牌。　

餐厅必须重视产品，没有好的菜肴，吹的再高都白搭，而各种大平台的核心是服务，同等条件那你就要比大平台做的更好——他有我有，他无我还有，这样还愁消费者找不到你吗？

二、不做用户的跟屁虫

“消费者并不知道自己需要什么，直到我们拿出自己的产品，他们就发现，这是我要的东西”，做餐饮也是如此。　

很多时候，消费者都是跟风而起，看到这家店排了很长的队，也就习惯性的上去排队，他们可能都不清楚这家餐厅是特色。餐厅要做的不是跟在顾客后边，那样只会后知后觉，总会慢人一步。　

餐厅得做出不一样的服务，不一样的菜品，在顾客尝过、体验过之后，心里形成想法，这就是我需要的。不将就用户，因为餐厅要做用户的导向。

三、学会拿数据管理

互联网的大热，也为未来餐饮的发展指明了方向：优化与升级。　

未来的互联网，肯定会着重解决餐厅相对繁杂的服务流程。目前的大多数餐企还没有真正建立起数据系统，客户关系管理如会员制度、节日祝福，财务管理如餐厅收支、账单透明以及营销管理，人力有穷，借助系统工具更加不容易出错。　

四、别让胜利冲昏头脑　

开了一家餐厅，因为周密的筹划，兢兢业业的管理，生意日渐红火，心里痒痒觉得可以再开分店。

但是，一个地区的成功经营，是由多种因素的，并不能代表在其他地方也可成功复制，因水土不服而失败的例子不在少数。做餐厅很怕的是盲目自信，认为别人能成自己也没大问题，匆忙上手，很后还得陷入两难境地，赔了夫人又折兵。　

餐厅的成功是经营模式、团队、服务共同打造的，所以不要急，当一切成熟的时候，连锁自会出现。

五、人人都可以是小喇叭　

这是个谁都能发声的时代，人人都是自媒体，闭门造车只会让餐厅越走越难。所以，务必要让自己的品牌，在顾客口中传播开，在各种信息平台中流动起来。

来源：职业餐饮网

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