你吃的土鸡蛋是真的吗？

节假日出去玩的时候，农家乐总会向你推荐家里的土鸡蛋，家里的鸡都是放养的，吃的都是自然的馈赠，营养价值非常高，没有激素抗生素色素，更安全。那么我们吃的所谓的土鸡蛋是真的吗?

土鸡蛋生产成本高市面上大部分是冒牌货

土鸡蛋又叫柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋，是指在自然环境下散养的、平时吃草、虫，而不专门喂饲料的母鸡下的蛋;而洋鸡蛋是指在商业饲养场养殖的鸡下的蛋。但是当前*并没有关于土鸡蛋和洋鸡蛋生产和鉴定的标准，也就是说，所谓土鸡蛋、洋鸡蛋都是消费者的概念而已。

那么，现在市场上卖的鸡蛋中到底有多少是真正的土鸡蛋呢?据土鸡养殖户介绍，一只土鸡一年仅产100多个蛋，还达不到普通鸡产量的一半。物依稀为贵，所以土鸡蛋买得也贵。但因土鸡蛋生产成本比普通鸡蛋高，只卖到普通鸡蛋的两倍是根本不够本钱的，所以市面上大多数所谓的土鸡蛋，不过是冒牌货而已。土鸡蛋胆固醇含量高心血管病人慎吃有人说土鸡蛋营养价值高，甚至能高出5倍。我们还是查查食物成分表吧。通过比较可知：土鸡蛋、白皮普通鸡蛋、红皮普通鸡蛋在营养成分上没有明显差别。值得注意的是，土鸡蛋的胆固醇含量是白皮和红皮鸡蛋的两倍以上，对于心血管疾病患者，土鸡蛋可不是很佳选择。另外在大规模饲养鸡时饲料配方往往营养全面、均衡，还会添加一些矿物质，因此，洋鸡蛋中的磷、镁、铁、硒等含量比土鸡蛋高。鸡蛋成本

农药滥用现象严重原生态喂养不靠谱

商家在宣传土鸡蛋时，总是讲原生态（土鸡吃的是草、虫，喝的是露水），总是拿洋鸡蛋可能含有激素、抗生素和色素跟土鸡蛋比。土鸡蛋真的有这么安全，而洋鸡蛋真的有这么危险吗?

农村的整体环境确实好一些，但是农村化肥、农药滥用现象严重，鸡在啄食时，又爱啄土，因此鸡蛋中可能会有农药残留。2006~2007年比利时科研人员对全国所有省份土鸡蛋中的微量元素进行抽检，结果发现土鸡蛋中的铅含量比商业化养殖的鸡所产鸡蛋的铅含量高出6倍之多，这就是土壤质量差对土鸡蛋质量影响的例子。另外，露水中可能有寄生虫、农药残留，这是土鸡蛋的另一个不安全因素。

在这给大家推荐个选购鸡蛋的小窍门

一看看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。

二摇购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的就是坏蛋或陈蛋。

三光照用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

在挑选鸡蛋时，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注重。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购。除此之外，要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。

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