[原料介绍]
蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物系,真瓣鰓綱,昆明神康癲癇醫院真河南军海脑科医院癫痫病医生瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長扁原發性癲癇病能治好嗎方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹纺织服装资讯网溝,故名縊蟶。
蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
[营养分析]
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
[相关人群]
一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
[制作指导]
蛏子食法很简单,从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐绍兴门户网分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在河南军海医院热线电话沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食癫痫病要注意什么用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
[食疗作用]
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
[其他相关]
蛏肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道:成都癫痫病医院“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半美人种子市蛏秧”。